Non sottovalutare l’importanza di quello che il prof Valter Longo ha divulgato nella sua dieta della longevità. Ti spiego perché.
C’è il rischio di prendere queste istruzioni al pari di uno dei tanti approcci alimentari che vanno e vengono a seconda della moda e delle tendenze del momento.
DIETA DELLA LONGEVITA’: DIFFERENZA RISPETTO AD ALTRE DIETE DI TENDENZA DEL MOMENTO
La dieta della longevità, a differenza delle diete di tendenza, è il frutto di 25 anni di ricerche scientifiche. 25 anni di ricerche relative a ciò che conduce alla salute e alla longevità!
Non solo…
Questi risultati espressi nella dieta della longevità sono anche la somma di 5 discipline diverse integrate tra loro.
I 5 PILASTRI DELLA DIETA DELLA LONGEVITA’
I 5 pilastri su cui è basata la dieta della longevità sono:
1. La ricerca di base e la biogerontologia
2. L’epidemiologia
3. Gli studi clinici
4. Lo studio dei centenari
5. Lo studio dei sistemi complessi
Quindi?
Quindi, visto che è così facile promuovere l’ultima dieta sulla base del nulla, qui al contrario, le affermazioni fatte si basano su ben 5 pilastri solidi e razionali, non su di uno solo e traballante come spesso accade.
…e su 25 anni di ricerche fra loro correlate.
Se quindi sei indeciso su cosa mangiare, cosa bere e quali abitudini salutistiche adottare, questa è l’opportunità migliore per operare la decisione su basi solide e verificate a livelli senza precedenti.
Se sei seriamente interessato a ottenere benefici salutari e antietà da ciò che mangi (e da come e quando lo mangi) allora ho il piacere di presentarti il Sacro Graal dell’alimentazione sana.
Immagina di salire davvero sulle spalle dei giganti per prendere subito tutti i vantaggi di questa conoscenza. Questa è la potenzialità nascosta nella dieta della longevità.
Puoi raccogliere 25 anni di fatiche di migliaia di scienziati e centinaia di migliaia di soggetti coinvolti (studiati) in numerosi esperimenti, metterle in pratica e avvantaggiarti enormemente per la tua vita.
QUANTI ANNI DI VITA IN SALUTE POTRESTI GUADAGNARE?
A partire dai dati che il prof Valter Longo ha presentato sul suo libro “La dieta della longevità” ci troviamo seriamente di fronte a un’occasione unica di fare nostri questi concetti alimentari e guadagnare 20-30 anni in più di vita sana.
Questo è un investimento a elevatissimo valore vitalizio e per chi ama la vita questa è una prospettiva fantastica!
Prima inizi e maggiori chance hai di guadagnare anni vissuti in piena salute ed energia. Quindi, vediamo cosa fare e cosa non fare per allinearci alla vera dieta della longevità e perché dovrebbe funzionare…
CHI E’ VALTER LONGO
Qui pongo l’attenzione solo su un aspetto particolare, cioè la sua particolare spinta alla ricerca che lo ha portato a elaborare questa dieta. Se vuoi conoscere tutte le storie, scoperte ed esperienze del prof Longo prendi il suo libro.
Il professor Valter Longo, spiega nella parte autobiografica all’inizio del libro “La dieta della longevità”, ha dedicato la sua vita alla ricerca della risposta alla domanda…
“Come possiamo mantenerci giovani e funzionali più a lungo?”
Questo è fondamentalmente diverso dal porsi una domanda apparentemente simile: “Cosa causa l’invecchiamento?”.
Quest’ultima domanda conduce tutt’al più a soluzioni per tamponare il processo di invecchiamento, come ad esempio concentrarsi sull’uso degli antiossidanti.
Al contrario, la domanda che si è posto il dott Longo conduce a scoprire tutto ciò che può condurre il corpo ad auto-proteggersi, auto-rigenerarsi e auto-ringiovanire.
È una questione di focus, a cui la giusta domanda è capace di condurti.
Questo particolare focus (concentrazione su un obiettivo) ha portato a notevoli scoperte e conferme sulle potenzialità di longevità insite in tutti gli organismi, compreso il tuo!
TEORIA DELLA LONGEVITA’ PROGRAMMATA
La teoria del professor Valter Longo sulla longevità prende il nome di “teoria della longevità programmata” e in sintesi prevede che gli organismi biologici abbiano delle potenzialità di longevità non sfruttate.
Queste potenzialità di longevità non sfruttare rappresentano gli anni in più che potenzialmente potremmo vivere. Ma queste restano quasi sempre non sfruttate in quanto la “prima fase” della vita (fase giovanile o adulta) è sufficiente a garantire il raggiungimento dello scopo procreativo.
Ma quelle potenzialità di longevità sono ancora lì e possono essere sfruttate grazie a un approccio alimentare in due fasi caratterizzato da dieta della longevità e dieta mima-digiuno.
I GENI CHE ACCELERANO L’INVECCHIAMENTO E COSA LI ACCENDE
Uno dei razionali su cui si basa la dieta della longevità è l’attivazione dei geni dell’invecchiamento (identificati nel corso delle ricerche del professor Longo) da parte di specifici nutrienti.
Invecchiamento e malattie sono indissolubilmente collegati.
L’invecchiamento causa le malattie e un rallentamento biologico dei processi di invecchiamento tende a migliorare anche i parametri della salute.
Se cioè riesci a rallentare i processi biologici dell’invecchiamento implicitamente riesci anche a mantenere l’organismo naturalmente in salute mentre gli anni scorrono. Che bellezza!
Quando i geni dell’invecchiamento vengono attivati (o iperattivati) tendono a insorgere anche le malattie cronico-degenerative che stanno attualmente decimando la popolazione mondiale: malattie cardiocircolatorie, diabete 2, malattie tumorali, neurodegenerative, e così via.
Quando i geni dell’invecchiamento vengono tenuti il più possibile in stato non attivato (silenti) l’incidenza di quelle stesse malattie si riduce.
Ma che cosa accende quei geni che portano invecchiamento e malattia?
Sicuramente almeno due alimenti ben noti hanno questa capacità…
1. Le proteine
2. Gli zuccheri
Attenzione: il prof Longo parla di proteine in senso generico ma lascia intendere che le proteine dannose siano quelle di origine animale.
Carne, uova e latticini sono perciò banditi.
Le proteine (in particolare certi aminoacidi) sono essenziali, ma non tutte le fonti di proteine sono uguali.
Le proteine vegetali opportunamente dosate (quindi non in eccesso) sono benefiche alla finalità della longevità in salute.
Specifiche istruzioni all’uso delle proteine vegetali come quantità e distribuzione nei pasti sono fornite nel libro “la dieta della longevità” al quale non mi voglio sostituire. Non sarebbe carino!
Rispetto molto il lavoro immenso che c’è dietro a questi risultati e non intendo farne un bignami in questo articolo.
Per quanto riguarda gli zuccheri, tutto ciò che alza rapidamente la glicemia ricade in questa categoria. Perciò non s’intende solamente lo zucchero propriamente detto (saccarosio). Sono incluse anche le fonti rapide di glucosio come le farine bianche, paste e riso raffinati e le patate comuni.
Per approfondimenti sul perché lo zucchero faccia male e quali sono le fonti nascoste di zucchero vai all’articolo: “Lo zucchero fa male? 36 cucchiai di saccarosio in una fanta e i sostituti naturali (realmente salutari)“.
DIETA DELLA LONGEVITA’ E DIETA MIMA DIGIUNO
Dieta della longevità e dieta mima-digiuno sono due approcci distinti ma integrati.
Se segui la dieta della longevità non sei necessariamente obbligato a seguire anche la dieta mima-digiuno, ma è l’integrazione tra le due a garantire i più spettacolari risultati salutistici e antietà.
Vorrei fornire una panoramica della dieta mima-digiuno nel prossimo articolo a lei dedicato.
Per ora restiamo concentrati sulla dieta della longevità, che rappresenta comunque la base alimentare da mantenere per la maggior parte del tempo.
Ti anticipo solo che la dieta mima-digiuno rappresenta un breve periodo di alleggerimento dell’impegno alimentare scandito da un certo numero e tipo di calorie per 5 giorni (+ 1 di transizione dalla dieta mima-digiuno alla dieta della longevità).
Perché mi piace tanto la dieta della longevità del prof Longo?
Forse perché non ha fatto che confermare la sintesi alimentare che diverse volte avevo già affermato in vari articoli e in altri contesti 🙂
Insomma, Valter Longo e 25 anni di ricerche scientifiche hanno convalidato l’approccio che ritenevo (e adesso ancor di più!) il più equilibrato, sostenibile e valido per vivere a lungo in salute.
(IN SINTESI) L’APPROCCIO BASATO SULLA DIETA DELLA LONGEVITA’
Nella presentazione del prof Longo ho visto ritornare più volte concetti (anche impopolari) già espressi su questo blog come…
– Alimentazione su base vegana, ma con l’importante eccezione dell’aggiunta di pesce (meglio salmone selvaggio) 2-3 volte la settimana
– Un sacco di buone e sazianti verdure
– Cereali integrali incluso pane integrale
– Semi oleosi come noci, nocciole e mandorle (30g al dì)
– Latte di mandorle
– Poca frutta (!)
– Niente carne
– Niente zuccheri
– Virtualmente niente latticini
– Niente pasticceria tradizionale
– Niente farine bianche né pasta né patate comuni
– Alcolici? solo un pò di vino (se ti piace)
– Abbondante olio EVO (Extra Vergine di Oliva)
– Integrazione con omega-3 (dall’olio di pesce puro e concentrato)
– Meglio gli alimenti bio
– Sì all’olio di cocco (per la protezione anti-Alzheimer)
– Caffè ok
Queste sono le linee guida, altre indicazioni le trovi sul libro del prof Longo.
Sarebbe importante che tu leggessi interamente il libro “La dieta della longevità” di Valter Longo per approfondire l’argomento e cogliere tutti i dettagli di questa dieta. Questo ti offrirebbe certamente anche una spinta a migliorare le tue abitudini.
Ad esempio, in questo libro non si parla solo di dieta ma anche dei benefici che l’attività fisica e l’atteggiamento interiore hanno su una sana longevità.
Nota: Alla voce “poca frutta” si associa ancora una volta il problema del fruttosio che era già stato più volte additato in questo blog. Il fruttosio genera un sacco di problemi, quindi anche nella dieta della longevità è in generale bandito.
La frutta è permessa (intera) ma in maniera molto ridimensionata (moderata) rispetto al consumo medio.
Per sapere perché il fruttosio ha effetti negativi sulla salute e sul peso corporeo e quali sono le maggiori fonti alimentari di fruttosio oltre alla frutta vai all’articolo: “Il fruttosio fa male: quello che non ti dicono sullo sciroppo d’agave, il miele e altri dolcificanti naturali (inclusa certa frutta)”
CONCLUSIONI
Come conclusione mi verrebbe da dire… continua a seguire questo blog perché evidentemente siamo sulla strada giusta! 🙂
Poi, prenditi il libro del prof Longo “La dieta della longevità” perché è uno dei libri più importanti mai scritti sulla sana alimentazione. Infatti fornisce istruzioni per guadagnare anni (anche decine) e goderti la vita da individuo attivo, sano e felice.
Quanto viene esposto nella dieta della longevità non contraddice quello che una sana e appassionata ricerca sulla sana alimentazione aveva già in parte fornito. Ed è bello sapere questo.
Ma c’è di più. Un pezzo nuovo e fondamentale del puzzle della longevità viene dato nella dieta mima-digiuno. Quest’ultima si integra alla dieta della longevità potenziandole enormemente i benefici salutistici e antietà.
La approfondirò meglio nel prossimo articolo, quindi resta sintonizzato!
E tu hai già letto il libro sulla dieta della longevità di Valter Longo? cosa ne pensi? Scrivi un commento nell’apposita zona in fondo all’articolo e fammi sapere il tuo punto di vista!
Se non l’hai ancora letto, puoi trovarlo qui: La dieta della longevità
Mentre il suo ultimo libro con 200 ricette lo trovi qui: Alla tavola della longevità
A presto,
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Immagini: Google immagini.
Fonti e risorse:
La dieta della longevità di Valter Longo – Antonio Vallardi Editore ed. 2016.